La alimentación básica de los cabraneses hasta bien entrado el siglo XX concuerda con lo que nos describe Estrabón respecto a los primeros pobladores de Asturias:
“Los primitivos asturianos comían castañas, molían y hacían harina y de ésta pan; bebían sidra (porque vino tienen poco), y con la manteca suplen la falta de aceite; cenan sentados, a cuyo fin tienen construidos sus asientos a la pared”, es decir, siviéndose del escañu (véase).
Bellotas, casadielles, cerdo, cuayada, culiestros, fayueles, frixuelos, hortalizas, legumbres, maíz, mantequilla, miel, queso, pan (cebada, centeno, trigo), requesón, boroña...
